AZROU: Un Paradis Culinaire au Cœur des Montagnes du Moyen Atlas
By:
Soukaina Gharrab
On
01/12/2024Reading time:
15 min
Summary:
Nichée dans les montagnes du Moyen Atlas, Azrou est une ville marocaine pittoresque connue pour ses forêts de cèdres majestueux et ses singes magots. Mais au-delà de sa beauté naturelle, Azrou offre une expérience culinaire unique qui reflète la richesse de la culture berbère locale.
Le Mechoui
Azrou est célèbre pour son mechoui, un agneau rôti entier à la broche. Préparé lors de grandes occasions et festivités, le mechoui est cuit lentement sur des braises de bois, ce qui permet à la viande de devenir tendre et juteuse. Le mechoui est souvent servi avec des haricots blancs ou des flageolets, et se déguste généralement avec les doigts, ce qui ajoute une dimension conviviale à ce festin.
Les Délices à Base de Fromage
La région d'Azrou est également connue pour ses produits laitiers, notamment ses fromages artisanaux. Un plat populaire est le fromage de chèvre mariné, souvent servi avec du pain frais et des olives. La fraîcheur et la qualité des produits locaux rendent chaque bouchée mémorable.